认一力:美味蒸饺盼着再添一层香[图]


一个动人的故事

在2001年春节之前,“甄一力”继续接到北京的电话。一位80年代的老人叫它。这位老人离开家乡太原多年了,他错过了“认势”的牛肉饺子。询问是否有速冻的“身份”饺子,并想寄几个箱子。

当老人打来第一通电话时,工作人员温和地向他解释说:“没有速冻的蒸饺子。但是,老人不放弃。每隔几天,他们就会打来电话,问道:“每次您问相同的问题时,您都会看到老人真的很想念'公认'。”现任酒店经理韩建中。

然后,他们做出了一个惊人的决定-学校最好的主人被派往北京,为老人做dump子。

春节刚过,“认识一股力量”的米师傅和孙师傅就吃了好面条和混合馅。他们整夜坐在北京的公车上,冲到老人那里,对老人进行了验证。 “认势”牛肉beef子。

老人被眼泪打动了。 “一生中,我仍然可以吃蒸熟的'认势'饺子。我很满足。”

今天,这个故事一直温暖着每个员工的心,让他们与困境的“认识”一起分享他们的困难。

与1980年代和1990年代相比,今天的“认知”已经荒废了很多。

1930年,保定人安良田先生来到太原,创建了“饺子表彰”。从那以后,这个名字随着太原世代的人而增长。如今,国有企业的“认可”面临着重要的转折点。经历了七十多年的风雨历程的这个老品牌如何恢复活力?

市中心有些荒芜

8月5日下午6点左右,桥头街很忙。当时正值晚餐时间,伊斯兰风格的“表彰力量”餐厅,顾客并不过分,似乎有点安静,服务员也显得不慌不忙。一位女服务员告诉我们,饺子蒸熟了,不得不等待大约20分钟。

一笼蒸饺子,但是四五元,一碗汤1元,凉菜两三元,这个价格让记者有点惊讶,服务员咧嘴笑了,“便宜,我们是国有单元!”就在此时点,在聊天过程中,记者了解到,服务生的月薪只有400元,但他们并不满意。 “工作很容易,每天准时上班,工作8个小时,比大酒店的服务员要好得多。”

声音是基于精美的材料

1930年,从事泥泞工作的安良田先生来到太原求生。他发现在中楼街和柳巷,清河源,宏福居,林巷寨,正泰餐厅等地都有很多餐馆。蔬菜,北京菜,河南菜和当地菜,只有清河源是一家清真酒店,位于偏远地区。安老先生参观了桥头街繁华的市区,在那里开了一家餐厅,经营着名为“身份饺子”的饺子。

开业后,这里有十多种烹饪和炖菜。牛肉steam子尤为突出。食者都很好。牛肉是店主个人选择的肥牛和好牛。宰杀时,有时会回购一定数量的母牛以确保肉质细嫩。”在“对一种力量的认识”中,安师傅告诉记者,其他材料,例如面粉,蔬菜和材料,调味料等都是很好的选择,在包装时,皮肤应该“瘦,小,塞,半形,不张开,不填充”。蒸是人的责任,火也不可以。被大火淹没了。现在出售了,没有出售了。

更改填充物以在战争中生存。

“ 7月7日事件”后,日本侵略者疯狂入侵中国。 1938年,太原陷落,人民遭受苦难,整个行业陷入困境。也很难摆脱厄运。业主逃离西安,人员分散。尽管外墙仍在支撑,但失去了过去的繁荣。

1942年,所有者回到太原并想重新复兴,但此时太原人民不高兴,市场不景气,价格飞涨,许多物品被用作军事产品。牛就是其中之一,一般商人很难买到。无奈之下,安先生不得不改食牛肉和羊肉来包饺子,并不懈地努力调整食材,提高产量,保持信誉并维持生计。

日本投降后,内战爆发,原材料极为匮乏。难以维护的饺子餐厅被大火意外击中。尽管进行了重建,但仍然很困难。这时,饺子馅就变成了羊肉混合。只是因为有秘密药物可以用来增加脾脏和增强脾脏以帮助消化,而且味道还不错,所以“认势”在绝望中得以生存。

解放后,美好的岁月将展现辉煌

在经历了绝望之后,“承认”在解放后迎来了复兴。

1954年,公私合营。 “真义饺子馆”的经营活动,资金,业务领域等发生了翻天覆地的变化。食品种类不断更新,传统的饺子延续了以前的做法。餐厅每天都有门。商业尤其繁荣。 “每天的营业额超过600元,这在当时是非常可观的。”一位老员工告诉记者。

1984年,政府投资110万元,对原址进行了扩建。在不到10个月的时间里,一座独特的,美丽的,伊斯兰风格的三层建筑已经落地,营业面积超过1300平方米。这时,“珍妮里饺子馆”改名为“陈一利餐厅”,生意兴隆直到1990年代中期。

“ 1995年,该餐厅实现销售收入412万元,上缴利税42万元,为开店以来的最高水平。”该酒店现任经理韩建中告诉记者。

这是识别电源的最佳时间。

旧规则是这座城市的历史。

1995年以后,随着餐饮业市场的快速发展,竞争日趋激烈。认识到这家老式餐厅,伊利餐厅在残酷的市场竞争中幸存下来。

但是,不可避免的事实是其他公司正在密谋发展,但由于公司设施和设备的老化,人员负担的增加,机制的滞后以及食品和食品的逐渐向南转移,饮料市场。由于人数减少等各种因素,操作已进入“维护”状态。

尽管员工被抛在了后面,

“权力的认可”已有70多年的历史,也许是由于这种“古老”,这家餐厅没有其他餐饮公司那么现代。

“身份”餐厅的三楼是一个办公空间。安全门已经生锈。您可以通过窗户看到房间里的家具。有些设有桌子和椅子,有些则放在里面。一排橱柜-是员工更衣室。

直到现在,“珍妮里”餐厅还没有电脑。餐厅只有两个电话。一个是餐厅的办公室电话,另一个是韩建中办公室的电话。 “楼下的餐馆十年没有翻新。”一位工作人员告诉记者,关键仍然是没有钱。

面对近年来餐饮市场的变化,受多种因素的影响,“对一种力量的认识”只能从他人的发展和进步中看出来。但是,面对数十名依靠工资养家糊口的雇员,他们必须找到继续经营业务的方法。他们必须保持国有单位的模范,面对市场经济的竞争。 “我认识到一种力量”似乎无所适从。

尽管近年来国有企业改制一直是人们关注的焦点,但是“认可”的发展也是一个事实,但是“认可”的员工并没有抱怨太多,因为他们仍然非常很多骨头。怀旧是只有在这样的国有单位中才能感受到的“感觉”。 “几天前,该部门组织我们去五台山玩耍,有时会带来一些好处。”一位员工告诉记者,这在其他私人酒店中是不可能的。

2001年,傅元大师去北京做饺子,至今仍然温暖着每个员工的心。当时,这一事件引起了业界的争议。有人认为这不符合市场经济的发展规律。两位主人退还的交通和住宿费用远超过出售的两笼饺子。认识一个人显然是一种损失。也有人说这反映了人类的价值,也反映了“旧名”的本质。无论外界如何评价,“认可”员工都沉浸在一种对人有益的幸福中。 “如果是私人酒店,绝对不会这样做。”正是由于员工面对的额外感觉“认识到当前局势的力量,既沮丧又无助,都期待重组和怀旧目前。

说未来要重生

为了纪念服务员小张的多年工作,可以支持“认可”。在小张看来,最大的支持者是“老顾客”,但是现在这些老顾客已经不复存在或变得野蛮了,真正的问题是顾客的流失。

现任“郑伊犁”负责人韩建中认为,客户来源不是根本问题。 “市场经济发展与国有经营之间的矛盾已经解决,客户来源问题也自然得到了解决。”韩经理说。 “重组后,许多国有企业都得到了振兴。如今,餐饮业的国有企业仍在未经改革的情况下运作。只剩下我们一家。”

“重组是不可避免的。”太原市食品服务公司副总经理严先生负责“真一利餐厅”的改制。她告诉记者,国有资产监督管理委员会正在清理饭店的资金,为改制做准备。但是,重组的时间最早将在明年。 “有太多的国有企业需要改革。我们今年的重点是太原美容厅和银河大酒店。”

如何对70多年风雨的“认知”进行改革?它改变了什么形式?严经理表示,目前尚无具体计划。 “该投资促进项目已经向公众宣布,但所有具体内容仍不确定。”

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