有餐饮集团一个月损失1000万 酒店业呼吁减免税费


原始标题:我们每月减少几千万还能维持多久?

餐饮业和酒店业期待着免租金和免税的支持

疫情可以说是餐饮业的一场彻底的灾难,基本上(餐饮业)已经停滞。

春节是餐馆和酒店员工增加年收入的最佳时机,但是今年,如何度过这个“冬天”已经成为他们最迫切的事情。

2月1日晚,中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛在接受第一财经记者采访时表示,说得极端一点,餐饮业疫情可以说是一场“大灾难”,基本上(餐饮业)停滞不前。

每月损失1000万元

江苏一个四线城市餐饮集团的负责人赵斌(化名)告诉《第一财经》记者,由于疫情,每年30日在他们酒店举行的团体宴会被取消了60%左右,该集团每月损失约1000万元。

赵斌的团体业务包括住宿、婚宴、团体餐、外卖等等。目前,住宿和外卖业务仍在运营。“虽然只有一位数的客人留下来,我们还得继续运营,但一天的运营成本约为15万元。”她告诉记者,有了月薪300多万元的员工,目前的图书基金可以维持近三个月。

餐饮业作为第三产业服务和消费产业,不仅是民生之需,也是消费升级背景下拉动内需的重要引擎。

根据中国饭店协会发布的2019年全国餐饮收入数据。2019年,全国餐饮收入1亿元,比上年增长9.4%,比2018年增长7.7%。12月份餐饮收入为4825亿元。2019年七天春节假期的数据显示,全国零售和餐饮销售额约为1亿元。

当前的突然爆发给这个快速发展的行业带来了很大的冲击。

目前,海底捞、太儿腌鱼等连锁餐厅都进行了各种调整,暂停营业。麦当劳和星巴克也关闭了武汉和湖北的许多商店。

经历过非典的赵斌对疫情爆发后的日子很乐观。她认为,根据2003年的情况,餐饮业将会有一个大的繁荣,“非典”后两周左右,每个人都出去进行补偿性消费。但现在的问题是,有多少餐饮企业能熬过这两三个月?”

王洪涛告诉记者,餐饮业本身的集中度不高。像西贝这样的企业只能靠现金生存三个月,而那些中小企业这次可能面临破产。

西贝餐饮集团董事长贾最近在接受采访时表示,西贝旗下400家线下门店几乎全部关闭,预计春节前后一个月内收入将损失7亿至8亿元。目前,西贝有2万多名员工失业,月支出约为1.5亿元。如果疫情不能在短时间内得到有效控制,西贝的账户不会持续三个月。

为了应对这种影响,王洪涛呼吁各方除了关注正常生活之外,还要关注餐饮业面临的“灾难”。

"餐饮业实际上在确保就业方面扮演着非常重要的角色,拥有大量的商店和员工。我们还希望在一段时间内出台一些针对该行业的后续政策,包括大家提到的五险一金、所得税或贷款,给大家一些缓冲时间。”

何表示,目前被停办的餐饮企业不仅照常发放工资,还为疫情做公益。如果疫情再持续一段时间,对企业的压力将特别大。

目前,一些互联网公司和房地产开发商也在为餐饮从业者提供一些解决方案。

从2020年2月1日开始,阿里的当地生活将免除武汉商人的分批佣金。对于所有武汉区域口碑商家,商品委员会将豁免至2020年3月31日,对于其他国家区域口碑商家,商品委员会将豁免至2020年2月29日等。

饥饿的人

“自疫情爆发以来,我们集团有100多家酒店因安全原因被关闭。目前,仍有70多家酒店在营业,但入住率非常低,比许多年前非典发生时低得多。压力非常大。”一家大型连锁酒店的创始人告诉第一财经记者。

记者从如家、朱华、锦江等连锁酒店了解到,自疫情爆发以来,许多酒店的入住率比去年同期下降了80%以上。一些高星级酒店在春节期间的平均入住率只有4%。相对来说,即使在很多年前的非典时期,类似的酒店入住率也只有30%~40%。

华美咨询公司的首席知识官赵焕颜说,酒店主要是劳动力成本、租金成本、清洁卫生成本等。按400间客房计算,开一家酒店的每日费用为15万元,如果不开,则为12万元。一些规模大、硬件设施成本高的酒店每天的成本可能在50万元到70万元之间。

贾茹酒店集团总经理、贾茹酒店集团董事长兼首席执行官孙健在接受第一财经记者采访时表示,现阶段对酒店企业来说,资本、费用和税收的削减是最直接、最有效的。建议采取分阶段政策,包括租金补贴、硬件减免或延期付款、税收优惠、企业无息贷款等。

与成本问题相比,酒店经营者目前最棘手的问题是人员安置问题。

上述大型连锁酒店的创始人告诉第一财经记者,在3万名非本地员工中,约有1万人目前在杭州。在暂时关闭了100多家酒店后,春节期间,大量员工无法上班和住在员工宿舍。因此,员工的管理压力和企业的成本压力都很大。我希望能出台一些相关的政策来保障员工的安全和利益。